Выбираем посуду по типу плиты
Современный рынок предлагает огромный выбор кухонных плит — газовые, электрические, комбинированные. Плита — самый необходимый кухонный прибор. Несмотря на то, что появилось много техники, способной заменить кухонную плиту, главная роль на кухне принадлежит ей.
Пришлись по душе потребителям такие производные традиционных плит, как варочные поверхности и встроенные духовые шкафы. Широко используются плиты со стеклокерамическим покрытием. Не менее популярны индукционные плиты. Как только вопрос с выбором плиты решён, появляется другой вопрос. Какую посуду использовать?
Выбор кухонной посуды на рынке весьма разнообразен. Давайте разберёмся к какой плите какая посуда подходит.
На газовой плите можно готовить пищу практически в любой посуде: чугунной или металлической, эмалированной или алюминиевой — выбор за вами. Желательно, чтобы дно посуды имело проточку. Это улучшает равномерное нагревание поверхности. Можно воспользоваться посудой из закалённого стекла, а также керамики. В этом случае необходим специальный рассекатель пламени, чтобы посуда не раскололась от точечного воздействия тепла.
Несложно выбрать посуду и для электрической плиты. Основное правило — выбирать посуду изготовленную методом литья с толщиной стенок от 5 до 8 мм. Диаметр посуды и диаметр конфорки должны совпадать, а тёмное и матовое дно посуды обеспечит отличное поглощение тепла. Посуду, сделанную методом штамповки, лучше не использовать. Ввиду высокого теплообмена пища в ней будет пригорать.
Электрическая красавица с покрытием из стеклокерамики заставит проститься со старой посудой. Для этой техники идеально подойдёт стальная, чугунная и эмалированная посуда. Причём дно кастрюль и сковородок должно быть абсолютно ровным и точно соответствовать диаметру конфорки.
Когда дно используемой посуды деформировано, на нём есть сколы и трещины — это приведёт к повреждению стеклокерамического покрытия, а конфорки заменить будет невозможно. Стеклянная, фарфоровая и керамическая посуда тоже не подойдёт. А при использовании медной или алюминиевой посуды стеклокерамическое покрытие покроется тёмными пятнами, которые практически невозможно отмыть.
Индукционная плита потребует посуду с ферромагнитными свойствами. Включится индукционная плита только тогда, когда на её конфорку будет поставлена посуда. Проверить пригодность выбранной посуды достаточно просто — поднесите ко дну сковородки или кастрюли магнит. Прилип — значит посуду можно использовать.
Понятно, что керамическая, стеклянная, фарфоровая, медная и алюминиевая посуда не подойдёт. А вот чугунная, из нержавеющей стали или алюминия с особым ферромагнитным слоем будет весьма кстати.
Кроме того, чтобы обеспечить необходимое соприкосновение с поверхностью индукционной плиты посуду следует выбирать с диаметром не меньше 12 см, а толщиной дна — от 4 до 8 мм.
Очевидно, что для любой плиты или варочной поверхности чрезвычайно важно тщательно подобрать посуду, учитывая при этом массу факторов. Верный выбор посуды — залог долгой и приятной эксплуатации любой кухонной плиты.
Автор: kiran-esha (Зиновьева Ирина Сергеевна)
